不同的是，因為蝦子本身油脂比較少，所以芋頭蒸軟搗碎後，還要加入雞油，包覆在明蝦上油炸，

梁華生總經理說：「芋頭油分夠，才會起蜂巢。」炸好的琵琶蝦外表金黃可口，咬下酥爽的外皮，

每一口彈Q的蝦肉都帶著芋頭迷人香氣。

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